El «Molino del Medio», almazara de origen medieval, tan antigua como Robledillo de Gata (siglos XI-XII), funcionó hasta 1973.
Tras su abandono y laboriosa restauración, reabrió sus puertas como Museo en 2004. Por ello, la Asociación Española de Municipios del Olivo nos otorgó, en 2007, el 2º Premio Nacional, por «brindar al visitante la posibilidad de conocer una antigua almazara única en España».

La visita, guiada, consiste en un recorrido por la maquinaria original, exposición de objetos relacionados con el aceite y cata de 2 variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

Los objetos en exposición incluyen maquetas, sistemas de medida, lámparas y aceiteras de todas las épocas, tinajas y útiles para la recolección de aceitunas. Entre otros paneles explicativos, puede verse una lámina de la Enciclopedia Francesa (previa a la Revolución de 1789), la historia del aceite y del olivo.

A nuestros antepasados, no tan remotos, les parecería sorprendente que «edificios industriales» como este fuesen objeto de contemplación.

Tanto ha evolucionado el concepto de Patrimonio desde el Renacimiento hasta nuestros días.

No es solo ver una reliquia, una pintura o un monumento, sino que engloba a sitios donde tuvieron lugar acontecimientos que nunca debieron ser olvidados.

“Somos una pequeña empresa familiar que hemos decidido no renunciar a nuestras raíces y poner en valor lo que nuestros padres y abuelos nos han transmitido. Entendemos nuestro olivar como una parte de naturaleza viva y hemos aceptado la responsabilidad de cuidarlo, ponerlo en valor, hacerlo sostenible, compartirlo y poder transmitirlo a otras generaciones”

De esta filosofía surge el motor que lo mueve todo, los objetivos: “Hacer sostenible y perdurable en el tiempo la parte de patrimonio natural que nos ha tocado cuidar, y buscar la excelencia y la calidad de nuestros productos”.

En base a ello, hemos conseguido elaborar un aceite de oliva virgen extra (Aove) de gran calidad, mono-varietal Manzanilla Cacereña, con la marca Oleosetin y alrededor de ella, hemos creado todo un mundo de experiencias y sensaciones que ofrecemos a nuestros clientes en forma de: agricultura y ganadería ecológica, elaboración de aceite, oleoteca, escuela de cata, alojamientos rurales y óleo-turismo.

“ Cultura del aceite y del vino de pitarra, puesta en valor del medio rural y del legado de nuestros padres, te invitamos a visitarnos en uno de los pueblos mas bonitos de España, Robledillo de Gata, en Sierra de Gata, no te pido que te lo creas…sólo que me des la oportunidad de enseñártelo”